中区 伏見駅徒歩3分 名古屋で唯一の前沢牛専門店 「前沢牛舎 伏見屋」

前沢牛舎 伏見屋

前沢牛舎 伏見屋 tel.052-204-6077 名古屋市中区栄2-2-23 アーク白川公園ビルディング1F

<営業時間>17:00~21:00(LAST ODER 23:00)

ご予約・お問い合わせ tel.052-204-6077 mail.ajiwai@fushimiya.info

FOODメニュー

前沢牛カルビ

柔らかな食感とキメ細やかなサシ。
恍惚として我を忘れる、感動の素材をお楽しみ下さい。

前沢牛手もみ漬けカルビ

トロけるカルビを、特製タレで軽~くもみ漬けしました。

800円

前沢牛カルビ(タレ/塩)

柔らかなスジの甘味と適度な赤身のバランスが絶妙です。

1,200円

前沢牛フランク(タレ/塩)

肉質は柔らか。甘みのある脂質が特徴です。

1,700円

前沢牛壷漬けカルビ

特製のタレにつけこみました。
野菜も一緒にどうぞ。

1,700円

前沢牛さんかくばら(タレ/塩)

キメ細やかなサシが入るバラ肉の一部です。

1,800円

前沢牛かいのみ(タレ/塩)

わき腹近くのバラ肉です。
柔らかで旨味のある霜降り肉。

1,800円

前沢牛ロース・赤身

肉の芸術品と評される前沢牛。心奪われる美しい霜降りロースと赤身の力強く濃厚な旨さは別格です。

前沢牛手もみ漬けロース

素材の持ち味を存分に活かした、タレ漬けロースです。

800円

前沢牛肩ロース(タレ/塩)

霜降りと赤身のバランスが良いロース部位です。

1,200円

前沢牛ランプ(タレ/塩)

力強い旨味が特徴の腰からお尻にかけての赤身。

1,500円

前沢牛しんしん(タレ/塩)

後脚近くの赤身肉。
柔らかくて旨味もたっぷり。

1,500円

前沢牛霜降りロース
片面焼きしゃぶ(タレ/塩)

「サッ」と炙る程度が一番美味しく味わえます。

1,600円

前沢牛厚切り上ロース(タレ/塩)

厚切りでも驚きの柔らかさ。
モノが違います。

1,700円

前沢牛サーロイン(タレ/塩)

ステーキでもお馴染み。
「sir」の称号を得たロース肉です。

2,800円

前沢牛希少部位

専門店ならでは。極上部位から希少部位まで、あれこれ味わえます。

前沢牛しんしん(タレ/塩)

後脚近くの赤身肉。
柔らかくて旨みたっぷり。

1,700円

前沢牛ともさんかく(タレ/塩)

一頭から約2kgしか採れない、後脚近くの霜降り系赤身。

1,700円

前沢牛かいのみ(タレ/塩)

わき腹近くのバラ肉です。
柔らかで旨みのある霜降り肉。

1,800円

前沢牛肩ロース芯(タレ/塩)

肩ロースの芯、中心部の一番良い所だけを贅沢に使用する最高の逸品。

2,000円

前沢牛ランプ(タレ/塩)
        [ステーキ]

力強い旨みが特徴。
腰からお尻にかけての赤身肉です。

1,500円
1,800円

前沢牛イチボ(タレ/塩)
        [ステーキ]

柔らかな肉質。
赤身だけどサシも入る希少部位。

1,700円
2,000円

前沢牛ザブトン(タレ/塩)
         [ステーキ]

肩ロース中の極一部に眠る、美しい霜降り部位。

2,200円
2,500円

前沢牛サーロイン(タレ/塩)
           [ステーキ]

ステーキでもお馴染み。
「sir」の称号を得たロース肉です。

2,800円
3,000円

前沢牛リブロース(タレ/塩)
           [ステーキ]

ロースの中でも最も厚みがある霜降り部位。

2,800円
3,000円

前沢牛ヒレ(タレ/塩)
       [ステーキ]

ご存じ、ステーキの女王。
この柔らかさと希少性は別格。

3,000円
3,500円

前沢牛シャトーブリアン(タレ/塩)
              [ステーキ]

希少なヒレのさらに極一部の「真ん中」だけを贅沢に使用。

4,000円
4,500円

刺身・生もの

厳選素材を抜群の鮮度で。
そして最高の調理法を用いて。

和牛白せんまい

真っ白になるまで丁寧に丁寧に仕込みました。

700円

雲丹のせ前沢牛ローストユッケ

限りなく「生」な前沢牛ローストユッケです。

1,300円

和牛生タンのお刺身

キメ細やかにサシが入った和牛のタン刺しです。

1,500円

前沢牛カルパッチョ

伏見屋ならではのロゼ色仕上げの極上カルパッチョ。

1,500円

雲丹のせ和牛タン刺し

これぞ贅沢の極み!
希少な和牛タン刺しの雲丹のせ。

1,800円

本日の特選お刺身4種盛合せ

最高のお刺身やローストビーフの食べ比べ

2,400円

前沢牛ロースト炙り寿司

絶妙な火入れのローストの極上握り。

一貫
300円

 

※掲載価格は税別価格です。